Química de los alimentos
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Preguntas sobre Química de los alimentos
¿Qué se estudia de Química de los alimentos para el examen?
Estructura y función energética de carbohidratos, lípidos y proteínas, y la importancia de vitaminas y minerales. Se centra en reconocer grupos funcionales y el enlace peptídico. Incluye carbohidratos: estructura y energía inmediata, lípidos: estructura y reserva de energía, proteínas: aminoácidos y enlace peptídico, enzimas como catalizadores y vitaminas y minerales.
¿Química de los alimentos viene en el examen de la UNAM y del IPN?
Sí: aparece en el examen de la UNAM de las cuatro áreas. Es parte de Química, así que conviene practicarlo junto con el resto de los temas de la materia y no de forma aislada.
¿Qué debes saber hacer en Química de los alimentos?
Para responder los reactivos de este tema necesitas distinguir carbohidratos y lípidos por su estructura y función, reconocer aminoácidos y el enlace peptídico y relacionar vitaminas y minerales con su fuente e importancia. Cada práctica de esta página mide una de esas habilidades.
¿Cuánto pesa Química en el examen de la UNAM?
Química tiene 10 reactivos en el Área 1, 13 reactivos en el Área 2, 10 reactivos en el Área 3 y 10 reactivos en el Área 4, de los 120 del examen. Química de los alimentos es uno de los temas con los que se arman esos reactivos.
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