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title: "Reconocer aminoácidos y el enlace peptídico: Química · Quedé"
description: "Reconocer aminoácidos y el enlace peptídico. Práctica de Química para el examen UNAM e IPN con 9 reactivos explicados y un ejemplo resuelto."
url: "https://quede.app/materias/quimica/alimentos/proteinas-enlace-peptidico"
updated: "2026-10-01"
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# Reconocer aminoácidos y el enlace peptídico

UNAM todas las áreas

Una habilidad de Química de los alimentos (Química). Estructura y función energética de carbohidratos, lípidos y proteínas, y la importancia de vitaminas y minerales. Se centra en reconocer grupos funcionales y el enlace peptídico.

Actualizado el 1 de octubre de 2026

## ¿Es nuevo para ti?

Lee primero el concepto explicado desde cero.

- [Proteínas, aminoácidos y enlace peptídico](https://quede.app/aprende/quimica/proteinas-y-enlace-peptidico)

## Practica esta habilidad

Responde, di qué tan seguro estás y lee por qué cada opción es correcta o no.

 

## Ejemplo resuelto

Un reactivo de esta habilidad con la razón de cada opción: así se ve el error que el examen espera que cometas.

La figura muestra un aminoácido. ¿Qué dos grupos funcionales tienen todos los aminoácidos?

 

1. Hidroxilo y carbonilo Separaste las dos partes del -COOH como si fueran grupos distintos y dejaste fuera el nitrógeno.
2. Amida y éster Esos grupos aparecen cuando las moléculas ya reaccionaron; el aminoácido libre tiene -NH₂ y -COOH.
3. Amino y aldehído El carbono del extremo tiene C=O y además -OH: es un carboxilo, no un aldehído (-CHO).
4. Amino y carboxilo El -NH₂ es el grupo amino y el -COOH es el carboxilo; ambos están unidos al mismo carbono.

**Respuesta: Amino y carboxilo.** Todo aminoácido tiene un grupo amino (-NH₂) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos al mismo carbono; lo que cambia de uno a otro es la cadena lateral.

## Preguntas sobre esta habilidad

### ¿Cómo se practica esta habilidad para el examen?

Con reactivos como los del examen: resuelves, dices qué tan seguro estás y lees por qué cada opción es correcta o no. Esta página tiene 9 reactivos sobre "reconocer aminoácidos y el enlace peptídico", parte de Química de los alimentos en Química.

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