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description: "Explicar la acción de las enzimas digestivas y el efecto de la… Práctica de Química para el examen UNAM e IPN con 3 reactivos explicados."
url: "https://quede.app/materias/quimica/alimentos/enzimas-digestion"
updated: "2026-10-01"
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# Explicar la acción de las enzimas digestivas y el efecto de la temperatura y el pH

UNAM todas las áreas

Una habilidad de Química de los alimentos (Química). Estructura y función energética de carbohidratos, lípidos y proteínas, y la importancia de vitaminas y minerales. Se centra en reconocer grupos funcionales y el enlace peptídico.

Actualizado el 1 de octubre de 2026

## ¿Es nuevo para ti?

Lee primero el concepto explicado desde cero.

- [Enzimas: catalizadores biológicos](https://quede.app/aprende/quimica/enzimas)

## Practica esta habilidad

Responde, di qué tan seguro estás y lee por qué cada opción es correcta o no.

 

## Ejemplo resuelto

Un reactivo de esta habilidad con la razón de cada opción: así se ve el error que el examen espera que cometas.

La amilasa de la saliva inicia en la boca la digestión de \_\_\_\_\_\_\_\_.

1. la celulosa Las personas no producimos una enzima que rompa la celulosa; por eso pasa como fibra sin digerirse.
2. el almidón La amilasa rompe los enlaces entre las glucosas del almidón y lo convierte en azúcares más pequeños como la maltosa.
3. las proteínas Las proteínas empiezan a digerirse en el estómago con la pepsina, no con la amilasa.
4. los lípidos Las grasas las digieren las lipasas, sobre todo en el intestino delgado.

**Respuesta: el almidón.** Cada enzima digestiva actúa sobre un tipo de molécula: amilasas sobre el almidón, proteasas (pepsina, tripsina) sobre las proteínas y lipasas sobre los lípidos.

## Preguntas sobre esta habilidad

### ¿Cómo se practica esta habilidad para el examen?

Con reactivos como los del examen: resuelves, dices qué tan seguro estás y lees por qué cada opción es correcta o no. Esta página tiene 3 reactivos sobre "explicar la acción de las enzimas digestivas y el efecto de la temperatura y el pH", parte de Química de los alimentos en Química.

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